İnce bademli pandispanya katlarının kahve şurubuyla ıslatılıp çikolata ganajı ve kahveli tereyağlı kremayla katman katman birleştirildiği, üzeri parlak çikolata sırıyla kaplanan zarif bir Fransız pastası. Hazırlanışındaki incelik özel davetlerin en gösterişli tatlısı yapar.
Yumurta ve şekeri hacmi artana kadar çırpın, badem ununu ve unu azar azar süzerek karıştırın, ince tepsiye yayıp önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Su ve şekeri kaynatıp iki dakika pişirin, çözülmüş kahveyi ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
Tereyağını pudra şekeriyle çırpın, çözülmüş kahveyi ekleyip pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
Kremayı kaynatıp sıcakken çikolatanın üzerine dökün, birkaç dakika bekletip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Pandispanya katlarını kahve şurubuyla ıslatıp aralarına sırasıyla kahveli krema ve ganaj sürerek katmanları oluşturun. Dikkat: Katmanları eşit kalınlıkta yayın, üzerini ganajla kaplayıp buzdolabında en az bir gece dinlendirin.
Önemli: Katları birleştirirken her katmanın eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin, aksi halde pasta dilimlendiğinde düzensiz görünür. Alerjen: gluten (un), yumurta, süt (tereyağı, krema), sert kabuklu yemiş (badem) içerir.
Pastayı dilimlemeden önce en az bir gece buzdolabında dinlendirirseniz katmanlar birbirine daha iyi kenetlenir ve kesildiğinde net çizgiler oluşur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.