Otap, Cebu adasına özgü, ince açılan hamurun hindistancevizi dolgusuyla sarılıp rulo hâlinde bükülerek fırınlanmasıyla hazırlanan katmerli bir kurabiyedir. Hamuru yırtmadan ince açıp düzgün sarmak sabır ve pratik ister. Küçük paketlere bölünüp beslenme çantasına konulabildiği gibi geç saatlerdeki tatlı krizlerine de iyi gelir.
Unu tereyağıyla ovarak kırıntı hâline getirin, ılık suyu azar azar ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edin, üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
Rendelenmiş hindistancevizini toz şeker ve tuzla karıştırın.
Hamuru un serpilmiş tezgahta kağıt inceliğinde açıp şeritler hâlinde kesin, her şeridin ortasına dolguyu koyup rulo şeklinde bükerek kapatın.
Ruloları önceden ısıtılmış fırında altın rengini alıp katmanları belirginleşene kadar pişirin, soğuduktan sonra servis edin.
Hamuru açarken un serpmeyi ihmal etmeyin, yapışan hamur incelirken yırtılır ve katmanlar bozulur. Alerjen: gluten (un), süt ve süt ürünleri (tereyağı) içerir.
Hindistancevizi dolgusuna bir tutam tuz eklerseniz tatlılığı dengeleyip aromayı daha belirgin kılarsınız.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandı40 dakikalık sarma aşaması bende gerçekten tam olarak o kadar sürdü, ellerim ısındıkça hamur yumuşayıp yönetmesi zorlaştı, arada 5 dakika buzdolabında dinlendirmek gerçekten çok işe yaradı.
Bazı ruloları sararken hamur yırtıldı çünkü un serpmeyi tamamen atladım, dolgu fırında dışarı taşıp tepsiye yapıştı, bir dahaki sefere unu asla atlamayacağım, kendime söz veriyorum.
Hindistancevizi dolgusuna editör notundaki gibi bir tutam tuz ekledim, tatlılık gerçekten daha dengeli hâle geldi.
Hamuru ilk denememde çok kalın açtığım için katmanlar hiç belirginleşmedi, ikinci seferde neredeyse kağıt inceliğine yaklaşınca fırından gerçekten katman katman ayrılan çok güzel bir sonuç çıktı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.