Özbek mutfağının günlük kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi tuxum qovurdoq, kavrulmuş soğan, kırmızı biber ve domates tabanına kırılan yumurtalarla hazırlanır. Buzdolabında artan sebzelerin değerlendirilmesi için pratik bir çözümdür ve kaşık kaşık afiyetle yenir.
Soğanı, kırmızı biberi ve domatesi küçük küpler halinde doğrayın; Özbek mutfağında bu karışım genelde buzdolabında artan sebzelerden hazırlanır.
Tereyağını orta ateşte eritin, soğanı ve kırmızı biberi ekleyip yumuşayıp hafif renk alana kadar 5 dakika kavurun.
Rendelenmiş domatesi tavaya ekleyin, suyunu salıp koyulaşana kadar 7 dakika kısık ateşte pişirin.
Yumurtaları doğrudan tavaya kırın, tuz ve karabiberi serpin; akı beyazlaşıp sarısı akışkan kalana kadar karıştırmadan 5 dakika pişirin.
Yumurtaları kırdıktan sonra fazla karıştırmayın, akı pıhtılaşırken sarısı kaymak kıvamında kalmalı. Alerjen: yumurta ve süt ürünleri (tereyağı) içerir.
Elinizde kalan kabak veya patlıcan gibi sebzeleri de bu karışıma ekleyebilirsiniz; tuxum qovurdoq aslında buzdolabını boşaltmanın Özbek usulü yoludur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandı4 yumurtayı aynı anda kırınca tavam küçük geldi, kenarlar fazla pişip ortası hâlâ sulu kaldı. Bence 3 kişilik için tavayı büyütmek ya da yumurtaları iki partide kırmak gerekiyor, ben denemeden fark etmedim.
Tarifte 20 dakika pişirme süresi yazıyor ama benim ocağım zayıf kaldığından toplamda 28 dakikaya yakın sürdü, yine de lezzet güzeldi. Soğan biraz fazla kavrulunca acımsı bir tat bıraktı, bir dahaki sefere 5 dakikayı geçirmeyeceğim.
Domatesi 7 dakika değil 10 dakika pişirdim, suyu tam çekince yumurtaları kırdım ve kıvam harika oldu. 4 yumurta 3 kişiye tam yetti, ekmekle güzel doydurdu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.