Kuzu etinin havuç ve soğanla uzun uzun pişirilip pirinçle buluştuğu, Orta Asya'nın meşhur pilavı Özbek plovu. Yoğun etli aroması ve tane tane pirinciyle özel sofraların doyurucu ana yemeğidir.
Sıvı yağı geniş bir tencerede kızdırıp kuşbaşı eti ekleyin, rengi dönene kadar kavurun; ardından soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
Julyen doğranmış havucu ekleyip 5-6 dakika kavurun, ardından kimyonu ve az suyu ekleyip et yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Süzülmüş pirinci etin üzerine düzgünce yayın, sarımsağı ortaya gömün, sıcak suyu ve tuzu ekleyip kaynatın.
Kaynayınca kısık ateşe alıp kapağı kapatarak pirinç yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin.
Ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin, ardından pirinci ve eti hafifçe karıştırarak servis tabağına alın.
Önemli: Etin ve havucun iyice yumuşaması pilavın lezzetinin temelidir; bu aşamayı aceleye getirmeyin. Suyu az koyup gerektikçe ekleyin, pirinç fazla su çekerse lapa olur. Alerjen içermez.
Havucu kalın kalın julyen doğramanız, plovun geleneksel dokusunu ve tatlımsı aromasını korur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.