Özbek mutfağının lağmen geleneğinden esinlenen bu soğuk salata, düdüklü tencerede hızlıca yumuşatılan dana eti ile ızgarada hafifçe kavrulan biberleri soğuk eriştenin üzerinde buluşturur. Sarımsaklı sirkeli sos, yemeği hem brunch sofrasına hem de geç saatte hafif bir atıştırmalığa uygun hale getirir.
Dana kuşbaşını tuz ve bir diş ezilmiş sarımsakla düdüklü tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip kapağı kapatın. Kaynama sesinden sonra 15 dakika pişirip soğumaya bırakın, ardından ince şeritler halinde doğrayın.
Kırmızı biberleri ızgara tavada kabukları hafifçe kararana kadar çevirerek pişirin, ılıyınca ince şeritler halinde kesin.
Erişteyi kaynayan tuzlu suda 4 dakika haşlayıp soğuk suyla durulayın, iyice süzün.
Kalan sarımsağı, sirkeyi, zeytinyağını ve kırmızı toz biberi karıştırıp sosu hazırlayın. Erişteyi et ve biber şeritleriyle bu sosta karıştırın, yeşil soğanla süsleyip soğuk servis edin.
Erişteyi haşladıktan sonra soğuk suyla iyice durulayın, aksi halde salatada birbirine yapışır. Eti düdüklü tencerede fazla pişirmeyin, lif lif dağılıp salataya sert doku katar. Alerjen: buğday (gluten) içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.