Tayland sokak mutfağının hızlı klasiği pad krapow kai, kıyılmış tavuğun acı biber ve sarımsakla yüksek ateşte kavrulup taze fesleğenle son anda karıştırılmasıyla hazırlanır. Üzerine kırılan kızarmış yumurta, tabağı bütünler.
Wok'u dumanı tüterken sıvı yağın yarısını ekleyip acı biber ve sarımsak dişlerini 1 dakika kavurun.
Tavuk kıymayı ekleyip yüksek ateşte parçalayarak 5 dakika suyunu salmadan kavurun.
Balık sosu, soya sosu ve şekeri ekleyip 2 dakika karıştırıp ocaktan alır almaz fesleğeni katın.
Kalan yağda yumurtaları kenarları çıtır olacak şekilde 3 dakika kızartıp tavuğun üzerine kırarak servis edin.
Wok'u dumanı tüterken kullanın, ateş yeterince yüksek olmazsa tavuk suyunu bırakıp haşlanır. Alerjen: balık (balık sosu), yumurta içerir.
Fesleğeni ateşten aldıktan hemen sonra karıştırırsanız yaprakları solmadan canlı yeşilini korur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıWok'u yeterince kızdırmadan tavuğu attım, 5 dakika yerine 9 dakika sürdü ve et suyunu salıp haşlandı, kavrulmuş dokuyu yakalayamadım. İkinci denemede tavayı gerçekten dumanlanana kadar bekledim ve fark çok belirgindi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.