Soğanları soteleyin
5 dkZeytinyağında soğan, sarımsak ve zencefili yumuşayana kadar soteleyin.
Pakistan sofralarının ana yemeklerin yanına konan chutney'si, bu tarifte domateslerin düdüklü tencerede hızlıca yumuşatılmasıyla hazırlanıyor. Tatlandırıcı kullanılan bu versiyon, piknik sepetine konabilen ketojenik bir sos seçeneği sunuyor.
Zeytinyağında soğan, sarımsak ve zencefili yumuşayana kadar soteleyin.
Doğranmış domatesleri, kimyon, kırmızı toz biber ve tuzu ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
Düdüklü basınca ulaştıktan sonra 20 dakika pişirin ve basıncı kendiliğinden indirin.
Kapağı açıp tatlandırıcıyı ekleyin, kapak açık olarak kıvamı koyulaşana kadar 15 dakika daha pişirin.
Kavanoza doldurup oda sıcaklığında 30 dakika soğumaya bırakın, ardından piknik sepetine koyabilirsiniz.
Kapağı açık pişirme adımını atlamayın, bu adım olmadan chutney sulu kalır ve kavanozda ayrışır.
Tatlandırıcı yerine bal kullanabilir miyim, yoksa ketojenik özelliği bozulur mu? Evde tatlandırıcı kalmamıştı, altı kavanozluk bu seriyi bu hafta sonuna kadar yetiştirmem gerekiyor da ondan soruyorum.
Altı kavanozluk bir seri yaptım, piknik sepetine üç tanesini koyup kalanını buzdolabında sakladım, hepsi bir haftada bitti ve tatlandırıcı sayesinde kimse alışılmış tattan eksiklik hissetmedi.
Kapak açık pişirme adımını 15 dakika yerine 22 dakikaya çıkardım çünkü domateslerim çok sulu çıktı, sonunda tarifteki gibi koyu bir kıvam yakaladım ve kavanoza dökünce akmadı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.