Mercimeği hazırlayın
5 dkKırmızı mercimeği birkaç kez durulayıp süzün.
Kırmızı mercimeğin zerdeçal ve kimyonla yavaş yavaş kaynatılmasıyla hazırlanan bu daal, Pakistan'ın kalabalık kahvaltı sofralarının vazgeçilmez bir parçasıdır. Uzun pişirme, mercimeğin kendi kendine dağılıp kadifemsi bir kıvam almasını sağlar.
Kırmızı mercimeği birkaç kez durulayıp süzün.
Soğanı zeytinyağında kavurup sarımsak, zerdeçal ve kimyonu ekleyip 2 dakika daha kavurun.
Mercimeği, domatesi, tuzu ve suyu ekleyip kaynamaya başlayınca ateşi kısarak 55 dakika, mercimek dağılıp kadifemsi bir kıvam alana kadar arada karıştırarak pişirin.
Daalı kaselere paylaştırıp üzerine taze kişniş serperek sıcak servis edin.
Daal kaynarken arada bir karıştırmayı unutmayın, mercimek tencerenin dibine yapışabilir. Kıvamı çok koyu bulursanız servis öncesi birkaç kaşık sıcak suyla açabilirsiniz.
İlk kez daal yaptım, arada karıştırmayı birkaç kez unuttuğum için tencerenin dibinde hafif bir yapışma oldu. Tadı etkilenmedi ama tencereyi temizlemek biraz uğraştırdı, bir dahaki sefere zamanlayıcı kullanacağım.
Kalabalık sofra diye tarif edilmiş ama 10 kişilik pişirdiğimde tencerem taştı, daha büyük bir tencere kullanmam gerektiğini fark ettim. Tadı sorunsuzdu, sadece hazırlık öncesi bunu bilmek isterdim.
Kırmızı mercimek bulamadığım için yerine sarı mercimek kullandım, pişme süresi biraz uzadı ve 55 dakika yerine 70 dakikada dağıldı. Tadı yine de güzeldi, kalabalık bir kahvaltıda herkes beğendi.
Sarı mercimek gerçekten daha uzun sürer, kabuğu biraz daha dirençlidir. Bir dahaki sefere önceden 20 dakika ıslatırsanız süreyi kısaltabilirsiniz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.