Fırında kavrulan pancarın ceviz ve süzme yoğurtla ezilmesiyle hazırlanan, rengiyle sofraya şenlik katan bir meze. Toprağımsı tatlımsı aroması ve kremamsı dokusuyla ekmek arası ya da meze tabağında rahatlıkla yer bulur.
Pancarları yıkayıp folyoya sarın, önceden ısıtılmış fırında yumuşayana kadar pişirin.
Pişen pancarları ılınınca soyup rendeleyin veya çatalla ezin.
Ezilen pancarı süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, ceviz ve tuzla karıştırın.
Üzerine zeytinyağı gezdirip ceviz parçacıklarıyla süsleyerek soğuk servis edin.
Önemli: Pancarı fırınlarken alüminyum folyoya sarıp kabuğuyla pişirmek hem tatlılığını artırır hem de ellerinizin boyanmasını engeller. Alerjen: süt ürünü (yoğurt), sert kabuklu yemiş (ceviz) içerir. Dikkat: pancar sıcakken ezmeyin, elinizi ve tezgahı boyayabilir.
Pancarı haşlamak yerine fırında kavurursanız suyunu kaybetmez ve tadı çok daha yoğunlaşır; folyoyu açmadan tamamen soğumasını beklerseniz soyması da kat kat kolaylaşır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıİkinci kez yapıyorum, ilkinden de güzel oldu. Uzun zamandır ilk kez bu kadar rahat bir tarif yaptım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.