Genellikle saatlerce haşlanan kırmızı pancar, düdüklü tencerede kısa sürede yumuşayıp sarımsaklı yoğurtla pürüzsüz bir sosa dönüşür. Brunch sofralarında kahvaltılık tabaklara gezdirilerek servis edilen renkli bir sos.
Kırmızı pancarları su ile düdüklü tencereye alın, kapağı kapatıp düdük attıktan sonra 20 dakika pişirin.
Basıncın kendiliğinden düşmesini bekleyin, ardından pancarların kabuğunu ellerinizle soyup küçük parçalara doğrayın.
Doğranmış pancarları süzme yoğurt, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ve tuzla birlikte pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.
Basıncı asla zorla düşürmeyin, kendiliğinden inmesini bekleyin. Pancarın kabuğunu haşlandıktan sonra soyun, çiğken soymaya çalışırsanız elleriniz kolayca boyanır. Alerjen: süt ürünleri (yoğurt) içerir.
Daha keskin bir tat isterseniz sarımsak miktarını artırabilirsiniz; çiğ sarımsağın keskinliği zamanla buzdolabında biraz yumuşar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıSarımsağı çiğ kullanmak yerine hafifçe kavursam koku daha mı yumuşak olur diye merak ediyorum, çiğ hâli bende biraz fazla keskin kaldı, tadını tam sevemedim açıkçası.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.