Kırmızı pancarın sirkeli salamurada kurulduğu, göz alıcı rengiyle öne çıkan geleneksel bir kışlık turşu. Toprağımsı tatlımsı lezzetiyle et yemeklerinin ve kış sofralarının renkli eşlikçisidir.
Pancarları kabuğuyla, yumuşayana kadar yaklaşık otuz dakika haşlayın. Soğuyunca kabuklarını soyup kalın dilimler hâlinde kesin.
Dilimlenmiş pancarı, havucu ve sarımsakları sterilize edilmiş kavanoza sıkıca dizin.
Su, sirke ve tuzu kaynatıp ılınana kadar soğutun. Salamurayı pancarların üzerini geçecek şekilde dökün. Önemli: Dilimleri salamuranın altında tutmak için üste ağırlık koyup kavanozu kapatın.
Serin ve karanlık bir yerde iki hafta mayalanmaya bırakın. Pancar ekşiyip salamura koyulaşınca hazırdır; açtıktan sonra buzdolabında saklayın.
Önemli: Pancarları önce haşlamak hem kabuğunun kolay soyulmasını hem turşunun daha çabuk mayalanmasını sağlar. Tüm dilimler salamuranın altında kalmalı, kavanozlar sterilize edilmelidir. Serin ve karanlık yerde iki hafta mayalanır. Pancar rengi ele ve yüzeye bulaşır; dikkatli çalışın.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.