Kuzu böbreğinin önce düdüklü tencerede kokusundan arındırılıp yumuşatılması, ardından panelenip airfryer'da çıtırlatılmasıyla hazırlanan bu meze, parti sofralarının şaşırtıcı ama sevilen bir atıştırmalığıdır. İki aşamalı hazırlık, böbreğin doğru temizlenmesini bilen ellerde kolaylaşır.
Temizlenmiş böbrek dilimlerini süte batırıp 15 dakika buzdolabında bekletin, bu işlem kokunun büyük kısmını çeker.
Süzülen böbrek dilimlerini düdüklü tencereye alıp yarım su bardağı su ekleyin, düdük çaldıktan sonra kısık ateşte 5 dakika pişirip ateşi kapatın.
Yumuşayan böbrek dilimlerini kimyon, tuz ve karabiberle harmanlayın, sırasıyla una, çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa bulayın.
Panelenmiş dilimleri airfryer sepetine tek sıra halinde dizip 200 derecede 10 dakika, ortasında bir kez çevirerek pişirin. Airfryer'ınız yoksa önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında ızgara telinde 15 dakika pişirebilirsiniz. Limon dilimleriyle servis edin.
Böbreği düdüklü tencereye koymadan önce ortasındaki beyaz zarı ve iç yağını mutlaka temizleyin, aksi halde kokusu panelemeden sonra bile geçmez. Alerjen: buğday (gluten) ve yumurta içerir.
Böbreği düdüklü tencerede sirkeli suyla haşlamak kokuyu daha da azaltır; bir yemek kaşığı sirke eklemeniz yeterlidir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıİlk kez böbrek denedim ve süte yatırma adımı sayesinde kokusundan hiç rahatsız olmadım. Airfryer'da 10 dakika tam kararında çıtırlattı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.