Yoğurtlu çörek, maya beklemeden kabartma tozu ve yoğurtla kurulan hızlı bir kahvaltı çöreğidir. Kabarma yoğurdun asidiyle kabartma tozunun tepkimesinden gelir ve bu tepkime hamur karıştığı anda başlar; bu yüzden hamur bekletilmez, yoğrulur yoğrulmaz şekillendirilip fırına girer. Mayalı çöreğin lifli iç yapısını vermez, kesitinde kek gibi eşit gözenekli bir doku olur.
Önce fırını 180 °C'ye ısıtmaya alın; bu tarifte hamur fırını bekleyemez. Yoğurt, sıvı yağ, yumurta, şeker ve tuzu telle 3 dakika çırpın.
Unu kabartma tozuyla birlikte eleyerek ekleyin ve elle 5 dakika yoğurun. Hamur ele hafif yapışan, yumuşak bir kıvamda olmalı; sert hamur bu çöreği kuru yapar. Yapışıyorsa elinizi yağlayın, un eklemeyin.
Hamuru 16 bezeye bölüp her birini avuçta yuvarlayın ve yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizip hafifçe yassıltın. Bekletmeden bir sonraki adıma geçin.
Çıprılmış yumurta sarısını çöreklerin üzerine fırçalayıp çörek otu ve susam serpin. Tepsiyi hemen fırına sürün.
180 °C'de 25 dakika pişirin. Üstleri altın sarısı olduğunda ve ortasına batırdığınız kürdan temiz çıktığında pişmiştir. Tel üzerinde soğutun; bu çörek en iyi ılıkken yenir, ertesi gün tostta ısıtılabilir.
Hamuru yoğurduktan sonra bekletmeyin. Kabartma tozu yoğurdun asidiyle hemen tepkimeye girer ve kabarma gücünü ilk on beş dakikada harcar; tezgâhta bekleyen hamur fırında kabarmaz.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.