Trakya mutfağının sade yahnisi papaz yahnisi, bol soğanın kuşbaşı etle uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır. Sirke ve şekerin dengelediği tatlı-ekşi notasıyla bilinir.
Tereyağında eti orta ateşte her tarafı renk değiştirene kadar 10 dakika kavurun.
Soğanları ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı 20 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin, soğanlar erimeye başlamalıdır.
Salça, sirke, şeker, tuz ve karabiberi ekleyip sıcak suyu ilave edin, kapağı kapatıp kısık ateşte et yumuşayana kadar 40-45 dakika pişirin.
Sos koyulaşınca ocaktan alıp pilav veya ekmek eşliğinde sıcak servis edin.
Buzdolabında kapalı kapta 3 gün saklanabilir; ertesi gün soğan sosuyla daha da lezzetlenir. Dondurucuda 2 ay saklanabilir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.