Unu ve tuzu karıştırın, soğuk margarini parmak uçlarınızla una ovarak kum gibi dağıtın. Soğuk suyu azar azar ekleyip hamur pürüzsüz ve esnek olana kadar 4 dakika yoğurun. Streç filme sarıp dinlendirin.

Fasulyeyi ve tereyağını mutfak robotunda tamamen pürüzsüz bir püreye çevirin; kabuk parçası kalırsa püreyi süzgeçten bastırarak geçirin. Öğütülmüş bademi ve 12 g unu katıp karıştırın.

Şekeri ve suyu kalın tabanlı küçük bir tencereye alın ve karıştırmadan kaynatın. 8–10 dakika sonra şeker termometresi 115 °C'yi gösterdiğinde ocaktan alın; termometre yoksa bir damlası soğuk suda yumuşak bir top oluşturmalı.

Sıcak şurubu fasulyeli karışımın üstüne ince bir akışla dökerken durmadan karıştırın. Karışım 5 dakika ılıdıktan sonra yumurta sarılarını ve hafifçe çırpılmış akı ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Fırını 220 °C'ye ısıtın. Hamuru unlanmış tezgâhta 1–2 mm inceliğinde açın ve 9 cm'lik daireler kesin. 24 küçük tart ya da muffin kalıbını yağlayıp daireleri tabana ve kenarlara bastırarak yerleştirin, taşan kenarları kesin.

Her kalıbı dörtte üçüne kadar, 35 g dolguyla doldurun. Üstüne önce 5 g unu, sonra pudra şekerini ince bir süzgeçten serpin; un ve şeker fırında çatlak kabuğu oluşturur.

Kalıpları fırının alt-orta rafına koyup 22–25 dakika pişirin. Yüzey altın kahveye dönüp çatlamış ve dolgu ortada sallanmıyorsa hazırdır. Kalıplarda 10 dakika ılıtıp çıkarın ve tel ızgarada soğutun.