İspanyol tapas kültürünün klasiği patatas bravas, çıtır kızarmış patates küplerinin acı biberli domates sosu ve sarımsaklı mayonezle sunulmasından oluşur. Barlarda küçük tabaklar hâlinde paylaşılan bu atıştırmalık, canlı tat kontrastıyla tanınır.
Patates küplerini zeytinyağıyla karıştırıp **220°C ısıtılmış fırında** çıtır ve altın rengi olana kadar 25-30 dakika pişirin, ara sıra çevirin.
Zeytinyağında domatesi **orta ateşte** 8 dakika kavurun, tatlı ve acı biberi, şeker ve sirkeyi ekleyip 5 dakika daha pişirin, blenderdan geçirip pürüzsüzleştirin.
Mayonez ve sarımsağı karıştırın.
Çıtır patatesleri servis tabağına alıp üzerine sosu ve sarımsaklı mayonezi gezdirerek sıcak servis edin.
Patates ve sos ayrı kaplarda buzdolabında 2 gün saklanabilir. Patatesler yeniden ısıtılırken fırında ısıtılmalıdır, mikrodalga çıtırlığını kaybettirir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.