Küp doğranmış patateslerin kuru soğanla birlikte az yağda kavrulup pul biberle tatlandırıldığı, sade ama doyurucu bir köy usulü kavurma. Günlük sofraların pratik ve ekonomik yan yemeklerinden biridir.
Küp doğranmış patatesleri soğuk suda 10 dakika bekletip süzün, kâğıt havluyla kurulayın.
Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırıp patatesleri ekleyin, kapağı kapatarak orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.
Kuru soğanı ve tuzu ekleyip kapağı açık bırakarak patatesler ve soğan altın rengi alana kadar kavurun. Dikkat: sık karıştırmayın, patatesler ezilebilir.
Pul biberi serpip karıştırdıktan sonra maydanozla süsleyerek sıcak servis edin.
Önemli: Patatesleri kavurmadan önce soğuk suda 10 dakika bekletip nişastasını azaltın, bu tavaya yapışmasını önler ve daha çıtır bir sonuç verir. Tavayı fazla doldurmayın; patatesler üst üste yığılırsa buharda pişer, kızarmaz. Kapağı ilk aşamada kapalı tutup son dakikaları açık pişirmek hem içini yumuşatır hem dışını kızartır.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.