Çiğ patatesin rendelenip suyu sıkıldıktan sonra yumurta, un, dereotu ve beyaz peynirle karıştırılıp tavada kaşık kaşık kızartıldığı bir kahvaltılık mücverdir. Haşlanmış patatesle yapılan köfteden farkı dokusundadır: rendelenmiş çiğ patates tavada lif lif kızarır, kenarları çıtır kalır. Sıkılan suyun dibine çöken nişasta harca geri katılır ve mücveri bir arada tutar.
Patatesleri soyup rendenin iri gözünden geçirin, soğanı da aynı rendeden geçirip patatese katın.
Rendeyi temiz bir mutfak bezine alıp bir kâsenin üstünde sıkabildiğiniz kadar sıkın. Kâsedeki suyu birkaç dakika dinlendirin, üstteki suyu yavaşça döküp dipte kalan beyaz nişastayı ayırın.
Sıkılmış patatese ayırdığınız nişastayı, yumurtaları, unu, kıyılmış dereotunu, ufalanmış peyniri, tuzu ve karabiberi katıp çatalla karıştırın. Harç kaşıkta şeklini tutmalı; tutmuyorsa bir yemek kaşığı daha un ekleyin.
Geniş bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Harçtan yemek kaşığıyla alıp tavaya bırakın ve kaşığın sırtıyla 1 santim kalınlığa bastırın. Her yüzü altın rengi olup kenarları çıtırlaşana kadar 3–4 dakika kızartın; tavayı doldurmadan üç partide pişirin, patates içte de pişecek.
Mücverleri kâğıt havlu serili tabağa alıp yağını süzdürün. Sıcak servis edin, yanına süzme yoğurt koyun.
Rendelenmiş patatesin suyunu bezle iyice sıkın ve harcı bekletmeden kızartın; ıslak harç tavada dağılır, bekleyen patates kararır.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.