Patlıcan ezmesi, közlenmiş patlıcanın kabuğu soyulup zeytinyağı, sarımsak ve limon suyuyla ezilmesiyle hazırlanan hafif bir mezedir. Közlenmiş patlıcan dondurulup saklanabildiğinden, hazırlığın büyük kısmı önceden yapılabilir.
Patlıcanları ateşte veya ızgarada sık çevirerek kabukları tamamen kararana kadar 20 dakika közleyin.
Közlenmiş patlıcanları soğumaya bırakıp kabuklarını soyun.
Patlıcan etini sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve tuzla çatalla ezerek karıştırın.
Patlıcanı ateşte çevirerek eşit közleyin, aksi halde bazı kısımları çiğ kalır. Ezerken çekirdekli kısımları ayıklayın, aksi halde ezme acımsı bir tat alır. Alerjen: bu tarif ana alerjen grubu içermez.
Közlenmiş patlıcanı kabuğunu soymadan önce dondurucuya kaldırıp bir hafta sonra çözdürsem tat ve doku aynı kalır mı, yoksa hemen soyup öyle mi 4 kişilik porsiyonu dondurmalıyım?
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.