Küp küp kızartılmış patlıcanların sarımsaklı süzme yoğurtla harmanlandığı, hem doyurucu hem hafif bir meze. Kızgın yağda kısa sürede kızaran patlıcanların yoğurtla dengelenen tadı, rakı sofralarının sevilen lezzetlerindendir.
Küp doğranmış patlıcanları hafifçe tuzlayıp on dakika bekletin, ardından kağıt havluyla suyunu kurulayın.
Kızgın yağda patlıcan küplerini altın rengi alıp yumuşayana kadar kızartın, kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzün.
Süzme yoğurdu ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuzla karıştırın.
Ilıyan patlıcanları sarımsaklı yoğurdun üzerine dizin, zeytinyağı ve pul biber gezdirerek servis edin.
Önemli: Patlıcan küplerini kızartmadan önce tuzlu suda bekletip süzerseniz hem daha az yağ çeker hem acılığı gider. Süt içerir.
Kızartma yağının fazlasını kağıt havluyla aldıktan sonra yoğurda eklerseniz meze ağırlaşmaz, daha hafif kalır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.