Pazının yaprağı ve sapı aynı sürede pişmez: sap kalın ve liflidir, yaprak birkaç dakikada dağılır. Bu yüzden ikisi ayrılır, sap önce girer. Yeşil mercimek çorbaya gövde verir ve kırmızı mercimek gibi dağılmadığı için tane tane kalır. Limon ocaktan sonra eklenir.
Yeşil mercimeği yıkayıp 2 litre suyla kaynatın, köpüğünü alın ve kısık ateşte 25 dakika pişirin. Tane dişe hafif direnç göstermeli ama içi yumuşamış olmalı. Tuzu bu aşamanın sonunda ekleyin.
Pazının beyaz saplarını yapraklardan ayırın. Sapları bir santimlik parçalara, yaprakları iri şeritlere kesin ve bol suda yıkayıp süzün.
Ayrı bir tavada zeytinyağının yarısını ısıtıp ince doğranmış soğanı saydamlaştırın, ezilmiş sarımsağı son 30 saniyede ekleyip tencereye boşaltın.
Önce sapları ekleyip 8 dakika pişirin, sonra yaprakları katıp 5 dakika daha kaynatın. Yaprak koyu yeşile döndüğünde ocağı kapatın.
Limon suyunu ve kalan zeytinyağını gezdirip bir kez çevirin.
Yeşil mercimeği önceden ıslatmanız gerekmez ama tuzu haşlamanın sonunda ekleyin; erken tuz mercimeğin kabuğunu sertleştirir ve tane bir türlü yumuşamaz.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.