Ukrayna ev mutfağının klasiği perci farshirovani, dolmalık kırmızı biberlerin pirinç ve dana kıymayla doldurulup domates soslu bir tencerede kısık ateşte pişirilmesiyle hazırlanır. Ocak üstü yöntemi sayesinde fırına göre çok daha hızlı sofraya gelir.
Biberlerin sap kısmını kesip çekirdeklerini temizleyin, içleri boşalttıktan sonra kenara ayırın.
Yarım haşlanmış pirinci soğumuş halde dana kıyma, doğranmış soğan, dereotu, tuz ve karabiberle karıştırın.
Biberleri harçla doldurup geniş bir tencereye ayakta dizin, domates salçasını sıcak et suyuyla açıp üzerlerine dökün.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte biberler ve pirinç tamamen yumuşayana kadar pişirin.
Pirinci çiğ eklerseniz pişirme süresi boyunca su çeker ve iç harç kurur; pirinci yarım haşlayıp soğutarak ekleyin.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.