İnce kimyon ve pul biberle marine edilen tavuk göğsünün ızgarada hızlıca pişirilip Peru mutfağının imzası yeşil aji verde sosuyla servis edildiği ferah bir tarif. Kişnişli ve hafif acılı sosuyla günlük akşam yemeklerine farklı bir tat katar.
Zeytinyağı, kimyon, pul biber, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırıp ince açılmış tavuk göğsüyle harmanlayın, en az on dakika dinlendirin.
Çekirdekleri ayıklanmış yeşil biber, kişniş, sarımsak, mayonez, limon suyu ve tuzu blenderdan geçirip pürüzsüz bir sos elde edin.
Marine edilmiş tavuk göğüslerini kızgın ızgarada ya da ızgara tavada her iki yüzü de pişip iç kısmı beyazlaşana kadar çevirerek pişirin. Dikkat: eşit kalınlıkta açılmayan parçalar bazı yerlerde çiğ kalabilir.
Pişen tavuk göğüslerini birkaç dakika dinlendirip üzerine aji verde sosunu gezdirerek servis edin.
Önemli: Tavuk göğsünü ince açıp eşit kalınlığa getirmezseniz ızgarada bazı kısımları kuru bazı kısımları çiğ kalabilir. Dikkat: Aji verde sosundaki acı biberin tohumlarını ayıklamazsanız sos beklediğinizden daha acı olabilir. Alerjen: yumurta (mayonez) içerir.
Sosu servisten en az yarım saat önce hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz kişniş ve sarımsağın aroması daha belirgin hale gelir. Tavuğu pişirmeden önce oda sıcaklığına getirmek etin eşit pişmesine yardımcı olur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.