Bir önceki günden artan pirinç pilavının kaşar peyniri ve yumurtayla yoğrulup top haline getirilmesiyle hazırlanan bu kroket, kızartma sırasında dağılmadan bütün kalması için dikkatli bir teknik ister. Hem brunch tabaklarında hem de gece atıştırması olarak sıcak servis edilir.
Kalan pilavı, kaşar peynirini ve 1 yumurtayı bir kapta yoğurarak birbirine iyice kaynaştırın.
Karışımdan yumurta büyüklüğünde toplar alıp avucunuzda sıkıca yuvarlayın, aksi halde kızartırken dağılır.
Topları önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, son olarak galeta ununa bulayıp kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
Topları kızartmadan önce buzdolabında 15 dakika bekletirseniz kaplama daha iyi tutunur ve kızartırken dağılma riski azalır. Alerjen: buğday (gluten), süt ve yumurta içerir.
Pilav ne kadar kuru ve soğuksa toplar o kadar iyi şekil tutar; sıcak veya sulu pilavla yaparsanız dağılma ihtimali artar. Kaşar yerine eritme peyniri kullanırsanız iç kısmı daha akışkan çıkar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıKroketleri kızartırken ateşi çok yükseltince dışı hemen koyulaştı ama içi yeterince ısınmadan soğuk kaldı. Ateşi orta seviyede tutup biraz daha uzun kızartmak daha dengeli bir sonuç verdi bence.
Topları buzdolabında tarifte önerilenden daha uzun, tam 30 dakika bekletince kaplama çok daha iyi tuttu ve kızartırken hiç dağılma yaşamadım; ellerim de daha az yapışkan bir karışımla çalıştı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.