Ağızda dağılan, günlerce yumuşacık kalan peynirli poğaça. Süt ve yağla yoğrulan hamuru, bol peynirli iç harcıyla birleşince kahvaltının, çay saatinin ve piknik sofralarının en pratik lezzeti olur.
Ilık süte şeker ve mayayı katıp bekletin. Unu, sıvı yağı, yumurtayı, tuzu ve maya karışımını yoğurup yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Hamurun üzerini örtüp ılık ortamda iki katına çıkana kadar dinlendirin. İyi mayalanan hamur poğaçaların hafif ve yumuşak olmasını sağlar.
Kabaran hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere bölün. Her bezeyi elinizde açıp ortasına peynirli harçtan koyun, kenarları birleştirip yuvarlayarak kapatın ve tepsiye dizin.
Poğaçaların üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürüp çörek otu serpin. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzerleri altın sarısı olana kadar pişirin.
Önemli: Poğaçaların yumuşak kalması hamurun fazla unla sertleştirilmemesine bağlıdır; kulak memesi kıvamında bırakın. Gluten, süt ürünü ve yumurta içerir. Soğuyan poğaçaları kutuda oda sıcaklığında birkaç gün saklayabilir, poşetleyip dondurabilirsiniz.
Üzerine sürdüğünüz yumurta sarısına birkaç damla süt katmak daha parlak bir renk verir. Hamura bir tatlı kaşığı sirke eklemek poğaçaların daha çok kabarmasını ve yumuşak kalmasını sağlar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıSüt yerine badem sütü ile denedim, gayet iyi sonuç verdi.
Bu kombinasyonu denemedim ama kulağa iyi geliyor.
Pişirme süresi fırın tipine göre değişir mi?
Buzdolabında 2-3 gün rahatlıkla dayanır.
Akşam yemeği için yaptım, hafta içi için pratik bir seçenekmiş.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.