Kavanozdan çıkan tatlı piquillo biberleri ton balığı, kapari ve mayonezle hazırlanan baharatlı harçla doldurulup soğuk servis edilir. İspanya'nın tapas kültüründen gelen bu pratik dolma, gece geç saatte az malzemeyle hazırlanan doyurucu bir atıştırmalıktır.
Süzülmüş ton balığını kapari, mayonez, pul biber, limon suyu ve maydanozla bir kapta iyice karıştırın.
Piquillo biberlerini bir çay kaşığı yardımıyla harçla nazikçe doldurun, yırtmamaya dikkat edin.
Doldurulmuş biberleri servis tabağına dizip buzdolabında 10 dakika soğutarak servis edin.
Biberleri doldururken ince kenarlarından tutup nazikçe bastırın, sert bastırırsanız yırtılıp harç dışarı taşar. Alerjen: balık (ton balığı), yumurta (mayonez) içerir.
Mayonez yerine süzme yoğurt kullanırsanız harç daha hafif olur, ancak kıvamı biraz daha akışkan kalacağından bir kaşık daha az limon suyu eklemeniz yeterlidir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıLimon suyunu yarım limon yerine tam bir limon sıktım, harç benim için fazla ekşi oldu ve ton balığının tadını bastırdı. Doldurma süresi 20 dakika yerine bende 30 dakika sürdü, biberler küçüktü.
Kapariyi 2 yemek kaşığı yerine 1 kaşık kullandım, tuzluluk dengesi daha iyi oldu bence. 10 dakika soğutma süresini de aynen uyguladım, biberler servis sırasında hâlâ ferahtı.
Tarifte baharatlı diye geçiyor ama pul biber miktarı bana çok hafif geldi, hiç acı hissetmedim. Beklediğim keskinlikte değildi, bir sonraki seferde miktarı ikiye katlamam gerekecek gibi duruyor.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.