Pırasanın kıyma ve pirinçle birlikte havuç eşliğinde ağır ateşte pişirildiği, kışın sofralarında sıkça yer bulan hafif tatlımsı bir sebze yemeği. Üzerine sıkılan limonla dengelenen lezzeti, sıcak servis edildiğinde daha da öne çıkar.
Sıvı yağda soğanı pembeleştirip kıymayı ekleyin, suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Havucu ve salçayı ilave edip birkaç dakika kavurduktan sonra pırasaları tencereye ekleyin.
Pirinci, tuzu, karabiberi ve suyu ekleyip kapağı kapatarak kısık ateşte pırasalar ve pirinç yumuşayana kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra dilerseniz üzerine biraz limon sıkarak sıcak servis edin.
Önemli: Pırasayı doğramadan önce yapraklarının arasındaki toprak ve kum için halkalar hâlinde kesip bol suda iyice durulayın. Pirinç eklendikten sonra kapağı sık açıp kapatmayın, buhar kaybı pirincin pişmesini geciktirir. Servis öncesi bir dilim limonla tatlandırmak yemeğin ağırlığını hafifletir.
Pırasayı kavururken şekeri karamelize olup yemeğe doğal bir tatlılık katar; bu yüzden pırasayı ilk aşamada orta ateşte biraz uzun tutmak lezzeti belirgin şekilde artırır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.