Samsun'un Bafra ilçesine özgü piticim köfte, küçük ve yassı şekilde hazırlanan kıymalı köftelerin tereyağında hızlıca kızartılmasıyla yapılır. Sade baharat karışımı ve pratik pişirme süresiyle günlük sofraların hızlı çözümlerinden biridir.
Kıymayı rendelenmiş soğan, galeta unu, karbonat, tuz ve karabiberle iyice yoğurun.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda bastırarak küçük ve yassı köfteler haline getirin.
Tavada tereyağını eritip köfteleri orta ateşte her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.
Önemli: Köfteleri küçük ve ince şekillendirirseniz iç kısmı da dışı kadar hızlı ve düzgün pişer. Dikkat: Tereyağını orta ateşte kullanın, yüksek ateşte çabuk yanabilir. Alerjen: köfte harcında galeta unu bulunur, gluten içerir.
Harca bir tutam karbonat eklemek köftelerin daha yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.