Haşlanmış kuru fasulyenin soğan, domates ve maydanozla buluştuğu, zeytinyağı ve limonla tatlandırılan doyurucu bir Türk mezesi. Haşlanmış yumurta ve zeytinle süslenen piyaz, meze sofralarında ve ana yemek yanında servis edilir.
Bir gece suda bekletilmiş kuru fasulyeyi süzüp bol taze suda, tuzsuz olarak taneler yumuşayana kadar kısık ateşte haşlayın.
Haşlanan fasulyeyi süzüp geniş bir kaba alın, ılınması için birkaç dakika bekletin.
Ilıyan fasulyeye ince doğranmış soğan, domates ve maydanozu ekleyip zeytinyağı, limon suyu ve tuzla nazikçe karıştırın; taneler ezilmemeli.
Piyazı servis tabağına alıp üzerine haşlanmış yumurta dilimleri ve zeytin dizin, isteğe bağlı pul biber serperek servis edin.
Önemli: Fasulyeyi bir gece önceden suda bekletmek pişme süresini kısaltır ve eşit yumuşamasını sağlar. Alerjen: yumurta içerir. Dikkat: Sıcak fasulyeye soğan eklerken tuzu son anda katın, erken tuzlama fasulyenin sertleşmesine yol açabilir.
Soğanı doğradıktan sonra birkaç dakika tuzlu suda bekletip süzerseniz keskin kokusu azalır, piyazın tadı daha dengeli olur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.