Pla Pao, Tayland'ın nehir kenarındaki lokantalarında köz üzerinde tuz kabuğu içinde pişirilen bütün balık tarifidir. Levrek balığının karnına sarımsak, limon otu ve kişniş doldurulur, dışı kalın bir tuz tabakasıyla kaplanıp közde pişirilir. Kabuk kırıldığında etin nemi ve aroması korunmuş olur.
Temizlenmiş levrek balığının karnına dövülmüş sarımsak dişlerini, ezilmiş limon otu saplarını ve kökleriyle birlikte taze kişniş demetini yerleştirin; üzerini karabiberle ovun.
Kaya tuzunu yumurta akıyla karıştırıp nemli kum kıvamına getirin; balığın alt yüzeyine kalın bir tabaka serin, balığı üzerine yatırıp kalan tuz karışımıyla tamamen kapatın.
Balığı önceden hazırlanmış köze veya ızgaraya yatırıp her yüzünü 7-8 dakika, tuz kabuğu sertleşip çatlamaya başlayana kadar pişirin.
Sofrada kabuğu kırıp balığı ortaya çıkarın, üzerine taze kişniş serpiştirip limon dilimleriyle servis edin.
Tuz kabuğunu kırmadan önce balığı 5 dakika dinlendirin, buharın içeri çekilmesi eti daha nemli tutar. Alerjen: yumurta içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.