Dövme pirincin hardal tohumu, zerdeçal ve soğanla kavrulup yer fıstığı ve limon suyuyla tamamlanmasıyla hazırlanan poha, Hint mutfağının hafif ve hızlı hazırlanan kahvaltılık lezzetidir. Ilık servis edilir.
Dövme pirinci bir süzgeçte kısaca durulayıp yumuşayana kadar birkaç dakika bekletin, fazla suyunu süzün.
Dikkat: hardal tohumları sıçrayabilir. Sıvı yağı ısıtıp hardal tohumlarını ekleyin, patlamaya başlayınca soğan ve yeşil biberi katıp yumuşayana kadar kavurun.
Zerdeçal ve tuzu serpip süzülmüş dövme pirinci tavaya ekleyin, baharatlarla iyice harmanlanana kadar hafifçe karıştırarak kısık ateşte ısıtın.
Yer fıstığını serpip limon suyunu gezdirerek ılıkken servis edin.
Önemli: Dövme pirinci yalnızca kısa süre suda bekletip süzün, fazla ıslatılırsa lapa kıvamına dönüşür. Alerjen: yer fıstığı (kuruyemiş) içerir. Dikkat: hardal tohumları tavada patlarken sıçrayabilir, tavanın üzerini kısa süreliğine kapatın.
Zerdeçalı yağ henüz ılıkken ekleyip hemen karıştırırsanız pirincin her tanesine eşit renk dağılımı sağlarsınız. Servis anında sıkılan taze limon suyu, tarifin hafif ekşi karakterini korumak için püf noktasıdır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.