Filipin mutfağının fırınsız kurabiyesi polvoron, unun tavada kavrularak ham tadının giderilmesi ve süt tozuyla tereyağının eklenmesiyle hazırlanır. Karışım kalıba sıkıca bastırılıp soğutulduktan sonra kırılmadan kalıptan çıkarılması ustalık ister.
Unu yağsız bir tavada kısık ateşte sürekli karıştırarak hafif krem rengini alana ve ham koku çekilene kadar 8 dakika kavurun.
Kavrulmuş unu süt tozu ve toz şekerle karıştırıp eritilmiş tereyağını azar azar ekleyerek nemli kum kıvamına gelene kadar yoğurun.
Karışımı küçük kalıplara sıkıca bastırıp 10 dakika buzdolabında bekletin, ardından kalıptan nazikçe çıkarın.
Unu kavururken sürekli karıştırın, dibi tutarsa acımsı bir tat bırakır. Alerjen: süt ve süt ürünleri, gluten (buğday) içerir.
Süt tozu bulamadığım için yarısını hindistan cevizi tozuyla değiştirdim, 8 dakikalık kavrulmuş unun kokusuyla gerçekten çok iyi gitti ve misafirlerimden hiçbiri aradaki farkı fark etmedi bile.
Kalıptan çıkarırken üçte biri dağıldı, 10 dakikalık soğutma benim mutfağımda hiç yetmedi sanki; tereyağı miktarını 150 gramdan belirgin biçimde artırmadan bu kıvamı yakalamak bende hiçbir şekilde mümkün olmadı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.