Portakal kabuklarının acılığından arındırılıp şekerle uzun uzun pişirilmesiyle hazırlanan, şekerlenmiş dilimler halinde sunulan kışlık bir reçel. Yoğun narenciye aroması ve hafif buruk tadıyla kahvaltı sofralarına farklı bir lezzet katar.
Portakal kabuklarını ince şeritler halinde doğrayıp birkaç gün suda bekletin, acılığı gitsin diye suyunu günde birkaç kez değiştirin.
Bekleyen kabukları temiz suda birkaç kez kaynatıp süzün; bu işlem kalan acılığı da giderir.
Süzülmüş kabukları şeker ve suyla tencereye alıp kısık ateşte kabuklar şeffaflaşana kadar pişirin; oluşan köpüğü alın.
Limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Önemli: Bir tabağa damlatıp iz kalıyorsa kıvam hazırdır; kaynar reçeli sterilize kavanozlara doldurup soğutun.
Önemli: Kabukları acılığından arındırmak için birkaç gün suda bekletip suyunu günde birkaç kez değiştirin, aksi halde reçel acı kalır; pişerken oluşan köpüğü alın. Un, süt ve yumurta içermez; bitkisel ve glutensizdir. Kaynar reçeli sterilize edilmiş kavanozlara doldurup serin yerde saklayın.
Kabukları pişirmeden önce bir iğneyle delerseniz şekeri daha kolay çeker ve şeffaf, parlak bir görünüm alır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.