Ege mutfağının kış aylarında öne çıkan portakal kabuklu kurabiyesi, tereyağlı hamurun içine ince doğranmış kandiye portakal kabuğu katılarak hazırlanır. Rulo hâlinde dinlendirilen hamur dilimlenip fırınlanır, kenarları hafif altın rengini alınca kurabiye hazır demektir.
Oda sıcaklığındaki tereyağını pudra şekeriyle yumuşak ve havadar bir kıvama gelene kadar çırpın. Yumurta sarısını ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Unu, tuzu ve portakal kabuğu rendesini azar azar katarak yumuşak bir hamur elde edin, en son kandiye portakal kabuğunu yedirin.
Hamuru silindir biçiminde şekillendirip streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin; soğuk hamur dilimlerken dağılmaz.
Soğuyan hamuru keskin bir bıçakla yaklaşık 1 santimetre kalınlığında dilimleyip yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı şekilde dizin.
Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında kenarları hafif altın rengini alana kadar 18 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra tepside 5 dakika dinlendirin, sıcakken taşımak dağılmalarına yol açar.
Hamuru rulo hâlinde en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin; soğuk hamur daha düzgün dilimlenir. Kurabiyeleri fırından aldıktan sonra tepside 5 dakika bekletin, sıcakken taşımak dağılmalarına yol açar. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri, yumurta içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.