Lübnan mutfağının hafif keklerinden portakallı irmik keki, portakal kabuğu ve suyuyla tatlandırılan irmikli hamurun fırınlanıp ince bir şurupla buluşturulmasıyla hazırlanır. Ağır şuruplu tatlılara göre daha hafif kalan bu kek, badem süslemesiyle tamamlanır.
İrmik, un, şeker, yoğurt, sıvı yağ, portakal kabuğu rendesi, portakal suyu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
Hamuru yağlanmış kalıba dökün, üzerine bademleri dizip önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında üstü altın rengi olana kadar 20 dakika pişirin.
Şurup için su ve şekeri kaynatıp dört dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın, ılımaya bırakın.
Fırından çıkan sıcak keke ılık şurubu yavaşça gezdirin.
Keki sekiz dakika dinlendirin; bu süre şurubun içine işlemesini sağlar.
Şurubu sıcak keke değil, kek hâlâ sıcakken ama şurup ılıkken gezdirin; iki taraf da sıcak olursa kek fazla ıslanıp dağılabilir. Alerjen: gluten (irmik, un), süt ürünleri (yoğurt) ve sert kabuklu yemiş (badem) içerir.
Bademi bulamazsanız süslemeyi atlayabilir ya da yerine antep fıstığı kullanabilirsiniz, tadı ve görünümü değişir ama tarifin dokusu bozulmaz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBadem bulamadığım için üzerine antep fıstığı serptim, hem renk hem tat olarak çok güzel durdu. Portakal suyunun yarısını da mandalina suyuyla değiştirdim, daha tatlı bir sonuç aldım.
Portakalın kokusu kekten taşıyor, şurubu da hiç ağır gelmedi; hafif ve ferahlatıcı bir tatlı oldu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.