Eritilmiş tereyağının pul biberle buluşmasıyla saniyeler içinde hazırlanan bu sos, mantı ve kısırın Türk mutfağındaki klasik eşlikçisidir. Sade malzemesine rağmen tabağa hem renk hem de karakter katar.
Tereyağını küçük bir tencerede kısık ateşte eritin, köpürmeye başladığında ateşten hafifçe uzaklaştırın.
Pul biber ve isteğe bağlı kimyonu eriyen tereyağına ekleyip birkaç saniye karıştırarak aromasının açığa çıkmasını sağlayın; pul biberin yanmamasına dikkat edin.
Tuzla tatlandırıp sosu hemen, sıcakken mantı, kısır ya da yayla çorbasının üzerine gezdirerek servis edin.
Alerjen: süt ve süt ürünleri içerir. Önemli: pul biberi tereyağına eklerken tencereyi ocaktan hafifçe uzaklaştırın, yanma riski çok hızlı gelişir. Dikkat: sosu önceden hazırlayıp bekletmeyin, tereyağı soğudukça donarak akışkanlığını kaybeder.
Pul biberi tereyağına eklerken ateşi mutlaka kısık tutun; yüksek ateşte birkaç saniyede yanıp sosa acı ve kötü bir tat verebilir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.