Gaziantep mutfağının şık böreği püskül böreği, ince yufkanın kıymalı harçla doldurulup rulo yapıldıktan sonra bir ucunun püskül gibi kesilip açılarak kızartılmasından oluşur. Görsel sunumu kadar çıtır dokusuyla da dikkat çeker.
Kıymayı **orta ateşte** kendi yağında kavurun, soğanı ekleyip yumuşayana kadar 8 dakika daha kavurun, pul biber ve maydanozu ekleyip soğutun.
Her yufkayı üçgen şeklinde kesin, geniş kenarına iç harçtan koyup sıkıca rulo yapın, bir ucunu bıçakla ince ince kesip püskül şeklinde açın.
Yağı **orta ateşte** ısıtın, ruloları her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar 5-6 dakika kızartın.
Sıcak servis edin.
Çiğ sarılmış börekler dondurucuda 1 ay saklanabilir, çözülmeden kızartılır. Pişmiş börek en iyi tazeyken tüketilir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.