Lübnan göçmenlerinin Brezilya'ya taşıdığı quibe, dışı bulgur hamuruyla kaplı, içi kavrulmuş kıymayla doldurulmuş torpido biçimli bir atıştırmalıktır. Tam tahıllı bulgur kabuğu ve baharatlı iç harcıyla parti sofralarının klasik atıştırmalıklarından biridir.
İnce bulguru sıcak suyla ıslatıp 10 dakika bekletin, ardından suyunu iyice sıkarak süzün.
Yumuşamış bulguru 150 gramlık kıyma, rendelenmiş soğan ve kimyonla yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edin.
Doğranmış soğanı sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun, kalan kıymayı ekleyip rengi dönene kadar pişirin. Nane, maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırıp ateşten alın.
Kabuk harcından aldığınız parçaları avucunuzda çukurlaştırıp iç harcı doldurun, kenarlarını kapatıp torpido biçiminde şekillendirin. Kızgın sıvı yağda altın rengi alana kadar kızartın.
Kabuk harcını doldururken kenarları iyice kapatın, aksi halde iç harç kızartma sırasında dışarı taşar. Alerjen: buğday (gluten) içerir.
Kızartmak yerine önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirebilirsiniz; kabuk daha az yağ çeker ama kızartılan kadar çıtır olmaz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.