Üzeri bol susam ve çörek otuyla bezenmiş, yumuşacık ve kabarık geleneksel ramazan pidesi. İftar sofralarının simgesi olan bu ekmek, hafif nemli içi ve altın rengi kabuğuyla çorbaların ve zeytinyağlıların yanına yakışır.
Ilık suya şeker ve mayayı ekleyip bekletin. Unu, tuzu ve maya karışımını yoğurup yumuşak, hafif yapışkan bir hamur elde edin.
Hamurun üzerini örtüp ılık ortamda iki katına çıkana kadar dinlendirin.
Hamurun havasını alıp yağlı kâğıt serili tepside yuvarlak açın. Yumurta sarısı ve yoğurdu çırpıp üzerine sürün, parmak uçlarıyla bastırarak baklava deseni verin ve 15 dakika dinlendirin.
Üzerine susam ve çörek otu serpin. Önceden 230°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı olana kadar pişirin. Çıkınca üzerine ıslak bez örtüp yumuşatın.
Önemli: Pidenin üzerine sürülen yumurta-yoğurt karışımı hem parlaklık hem yumuşaklık verir; bu adımı atlamayın. Gluten, süt ürünü ve yumurta içerir. Taze tüketilmesi en lezzetlisidir; poşetleyip dondurabilir, fırında tazeleyebilirsiniz.
Pideye parmak uçlarıyla bastırarak klasik baklava desenini vermek, hem görünüm hem de eşit pişme sağlar. Fırından çıkınca üzerine ıslak bez örtmek kabuğu yumuşatır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.