Fransa'nın Provence bölgesine ait ratatouille, patlıcan, kabak, biber ve domatesin zeytinyağında yavaşça pişirilmesinden oluşur. Sade ve tamamen bitkisel yapısıyla hem sıcak hem soğuk servis edilebilen çok yönlü bir sebze yemeğidir.
Zeytinyağının bir kısmında soğan ve sarımsağı **orta ateşte** 6 dakika kavurun.
Patlıcan, kabak ve biberleri ekleyip 10 dakika kavurun.
Domates, kekik ve tuzu ekleyip **kısık ateşte** kapağı kapalı sebzeler yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin, ara sıra karıştırın.
Kalan zeytinyağı ve taze fesleğen serperek sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.
Buzdolabında kapalı kapta 4 gün saklanabilir; ertesi gün tadı derinleşir. Dondurucuda 2 ay saklanabilir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.