İrmik ve yoğurtla hazırlanan, dilimlendiğinde şerbetiyle parlayan hafif ve süngerimsi bir Türk tatlısı. Yapımı kolay olduğu için hem acemi hem usta ellerin severek hazırladığı klasik bir şerbetli tatlıdır.
Şeker ve suyu kaynatıp on beş dakika pişirin, limon suyunu ekleyip ocağı kapatın ve şerbeti tamamen soğutun. Dikkat: Şerbet sıcak tatlıya soğuk dökülmelidir.
Yumurta ve şekeri koyulaşana kadar çırpın. Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. İrmik, un ve kabartma tozunu ilave edip topaksız bir karışım elde edin, on dakika dinlendirin.
Karışımı yağlanmış borcama dökün. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı olana kadar yaklaşık otuz dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.
Önemli: Sıcak revaniyi baklava dilimi keserek üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbeti çekmesi için yarım saat bekletin, üzerine hindistan cevizi serpip servis edin.
Önemli: Revani sıcakken üzerine soğuk şerbet dökülür; bu sıcak-soğuk zıtlığı tatlının şerbeti hızlı ve dengeli emmesini sağlar. Şerbet dökmeden önce tatlıyı dilimleyin ki şerbet her parçanın içine işlesin. Gluten (irmik, un), yumurta ve süt (yoğurt) içerir.
İrmiği yumurtayla karıştırdıktan sonra karışımı on dakika dinlendirin; irmik nemi çekip şişer ve pişince daha yumuşak, homojen bir doku verir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.