Keşmir mutfağının derin renkli yemeği rogan josh, kuzu etinin yoğurt ve keşmir biberiyle uzun süre pişirilerek koyu kırmızı bir sosa dönüştürülmesinden oluşur. Yoğun baharat katmanlarıyla Hint mutfağının en tanınmış yahnilerinden biridir.
Yağda soğanı **orta ateşte** altın rengi alana kadar 10 dakika kavurun, sarımsak ve zencefili ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Eti ekleyip her tarafı renk değiştirene kadar 8 dakika kavurun.
Kırmızı toz biber, kimyon ve kişniş tozunu ekleyip 2 dakika kavurun, yoğurdu yavaşça ekleyerek karıştırın.
1 su bardağı su ekleyip kapağı kapatın, **kısık ateşte** et yumuşayana kadar 55-60 dakika pişirin.
Garam masala ve tuzu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Pilav veya ekmek eşliğinde sıcak servis edin.
Buzdolabında kapalı kapta 4 gün saklanabilir; ertesi gün tadı derinleşir. Dondurucuda 3 ay saklanabilir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.