Kızarmış kırmızı biberin badem, fındık ve kavrulmuş ekmekle harmanlanmasıyla hazırlanan bu yoğun sos, İspanyol mutfağında ızgara sebze ve balığın klasik eşlikçisidir. Kadifemsi dokusu ve kavrulmuş kuruyemiş aromasıyla sofraya zenginlik katar.
Badem, fındık ve ekmek dilimini kısık ateşte kuru bir tavada hafifçe kızarana kadar kavurun.
Kızarmış kırmızı biber, domates ve sarımsağı iri doğrayın.
Tüm malzemeleri zeytinyağı ve kırmızı şarap sirkesiyle birlikte mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
Tuzla tatlandırıp sosu en az birkaç saat buzdolabında dinlendirin; ızgara sebze ya da balığın yanında servis edin.
Alerjen: badem ve fındık (sert kabuklu yemiş), buğday (ekmek/gluten) içerir. Önemli: kuruyemişleri kısık ateşte kısaca kavurmak aromalarını belirgin şekilde güçlendirir, ancak gözünüzü üzerlerinden ayırmayın çabuk yanabilirler. Dikkat: ekmeği fazla kızartmayın, yanık tat sosun tamamına sinip acımsı bir tat bırakabilir.
Sosu bir gece buzdolabında dinlendirmek tatların iyice bütünleşmesini sağlar; İspanyol mutfağında romesco genellikle bir gün önceden hazırlanıp ertesi gün servis edilir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.