Güney Afrika'nın kızıl çayı rooibostan esinlenen bu pişirmeyen tatlı, kaymağı çırpılan hindistan cevizi sütünün koyu rooibos demiyle harmanlanıp kavrulmuş yulafla katmanlanarak dondurulmasıyla hazırlanır. Süt ürünü içermez, dondurucudan çıkar çıkmaz kaşıklanabilir kıvamdadır.
Rooibos poşetlerini az suyla çok koyu demleyip tamamen soğumaya bırakın.
Yulaf ezmesini kuru bir tavada hafif renk değiştirene kadar kavurup soğumaya alın.
Soğuk hindistan cevizi sütü kutusunun üstteki katı, beyaz tabakasını alıp yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın; alttaki sıvı kısmı başka bir tarifte kullanmak üzere ayırın.
Soğuyan rooibos demini, akçaağaç şurubunu ve vanilyayı çırpılan kaymağa azar azar, hafif hareketlerle katlayarak karıştırın; hızlı karıştırmak kaymağın sönmesine yol açar.
Karışımın yarısını kavrulmuş yulafla katlayıp kalanla birlikte kalıba dökün, üzerini düzleyip dondurucuda en az 5 saat bekletin.
Servisten 5 dakika önce dondurucudan çıkarıp oda sıcaklığında biraz yumuşamasını bekleyin, sonra kaşıklayın.
Hindistan cevizi sütü kutusunu çırpmadan önce en az bir gece buzdolabında bekletin; soğumamış süt kaymak tutmaz ve karışım sulanır. Bu tarifte bilinen bir alerjen grubu bulunmuyor.
Karışımı dondurucuya koyduktan sonra ilk iki saat boyunca yarım saatte bir çatalla karıştırırsanız buz kristalleri oluşmaz, dondurma daha pürüzsüz kalır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.