Küba mutfağının ulusal yemeklerinden ropa vieja, uzun süre haşlanan dana etinin lif lif ayrılıp biber ve domates soslu bir yahni içinde pişirilmesiyle hazırlanır. Adını yemeğin görünüşünün eskimiş kumaşa benzemesinden alır.
Döş etini bütün soğan ve suyla birlikte **orta ateşte** kapağı kapalı olarak et çatalla dağılana kadar **2-2,5 saat** haşlayın, haşlama suyunu ayırın.
Haşlanan eti soğuduğunda elle veya çatalla lif lif ayırın.
Zeytinyağında biber ve soğanı **orta ateşte** 8 dakika kavurun, sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Rendelenmiş domates, kimyon, pul biber, defne yaprağı ve tuzu ekleyin, lif lif ayrılmış eti ilave edip haşlama suyundan 1 su bardağı ekleyin. **Kısık ateşte** 20 dakika daha pişirin.
Defne yapraklarını çıkarıp beyaz pilav eşliğinde sıcak servis edin.
Buzdolabında kapalı kapta 4 gün saklanabilir; bir gün dinlenmesi tadını derinleştirir. Dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir, kısık ateşte ısıtılmalıdır.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.