Malezya sokak mutfağının Boyan topluluğundan gelen roti boyan, mayasız hamurun elle ince gerilip çırpılmış yumurta ve soğan harcıyla doldurularak tavada pişirilmesiyle hazırlanır. Hamuru yırtmadan ince gerebilmek, tarifin en çok pratik isteyen adımıdır.
Un, su, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuzu yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
Hamuru yağlayıp streç filmle örterek oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
Yumurtaları soğan ve maydanozla çırpın.
Hamur parçalarını ellerinizle kenarlarından tutarak ince gerip sıcak tavaya yayın, üzerine yumurta harcını dökün ve kenarları içe katlayın.
Kalan sıvı yağı sürdüğünüz sıcak tavada her yüzü altın rengi alana kadar 5 dakika pişirin.
Hamuru gererken ortadan değil kenarlardan tutup açın, aksi halde ortası delinir ve yumurta harcı akar. Alerjen: buğday (gluten), yumurta içerir.
Tavayı orta-yüksek ateşte tutarsanız yumurta harcı hamurun içinde dağılmadan hızlıca pişer.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıKenarları katlamayı ilk seferinde beceremedim, yumurta harcı dışarı taştı ve tavaya yapıştı. Hamuru biraz daha kalın bırakınca ikinci denememde çok daha iyi ve düzgün bir sonuç elde ettim.
Hamuru ince germek ilk denememde bile şaşırtıcı derecede kolay oldu, yumurta harcı tavada saniyeler içinde piştin.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.