Cakarta'nın Betawi düğün geleneğinin sembolü roti buaya, tam buğday unuyla hazırlanan mayalı hamurun timsah biçiminde şekillendirilip fırınlanmasıyla hazırlanır. Ömür boyu sadakati simgeleyen bu özel somun, kutlama sofralarının merkezine yerleştirilir.
Tam buğday unu, maya, şeker, tuz, zeytinyağı ve ılık suyu yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edin.
Hamurun üzerini örtüp iki katına çıkana kadar 15 dakika mayalandırın.
Hamuru yumruklayıp uzun bir parça halinde açın, timsah gövdesi, kuyruğu ve pürtüklü sırtını elinizle şekillendirip makasla pullar kesin.
Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında üstü altın rengi alana kadar 15 dakika pişirin.
Hamuru şekillendirirken kuyruk kısmını çok ince bırakmayın, aksi halde fırında kolayca kırılır. Alerjen: gluten (tam buğday unu) içerir.
Geleneksel roti buaya çifti halinde (biri büyük biri küçük) pişirilir; tek parça yapacaksanız pişirme süresini 5 dakika uzatmanız yeterlidir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.