Endonezya'nın koyu renkli geleneksel roti gambang'ı, hindistan cevizi şekeri, tarçın ve karanfille kokulandırılan mayalı bir hamurdan hazırlanır. Üzerine serpilen susam, somuna hem görsel hem kıtırlık katar.
Ilık sütte mayayı eritip unu, hindistan cevizi şekerini, tarçını, karanfili, eritilmiş tereyağını ve yumurtayı ekleyerek 15 dakika yoğurun.
Hamuru üzeri örtülü şekilde ılık bir yerde 60 dakika, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Hamuru yağlanmış bir dikdörtgen kalıba yerleştirip üzerine susam serpin.
Kalıbı önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
Hamuru mayalandırırken çok sıcak bir ortamda bekletmeyin, aksi halde maya hızlı çalışıp ekmeğin dokusu gevşek kalır. Fırına vermeden önce üzerine su bazlı bir parlatıcı sürerseniz susam daha iyi yapışır. Alerjen: buğday (gluten), susam ve yumurta içerir.
İlk denemede hamur biraz gevşek kaldı ama ikinci seferinde unu azar azar ekleyerek kıvamını tutturdum, dilimler artık hiç dağılmadan güzelce kesiliyor ve kahvaltıda tereyağıyla gerçekten harika gidiyor.
Hindistan cevizi şekeri kokusu fırından taşarken bile belliydi, dilimlediğimizde renk ve tat gerçekten çok etkileyiciydi.
Tarifte yazan 60 dakikalık mayalanma süresi benim mutfağım oldukça serin olduğu için hiç yetmedi, hamur ancak 90 dakika sonra iki katına çıktı, biraz daha sabırlı olmak gerekiyor bu tarifte.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.