Rus mutfağının kış sofralarının klasiği golubtsy, haşlanmış lahana yapraklarının kıyma, pirinç ve soğanla doldurulup domates soslu bir tencerede uzun uzun pişirilmesiyle hazırlanır. Ekşi krema ile servis edilmesi geleneksel bir alışkanlıktır.
Lahana yapraklarını kaynar tuzlu suda 3 dakika haşlayıp yumuşatın, süzüp soğumaya bırakın.
Dana kıymayı çiğ pirinçle, yarısı ayrılan soğanla, tuz ve karabiberle bir kapta iyice karıştırın.
Her yaprağın ortasına bir kaşık harç koyup kenarlarını içe katlayarak sıkıca sarın.
Kalan soğanı sıvı yağda kavurup domates salçasını ve suyu ekleyin. Sarmaları tencereye dizip kısık ateşte kapağı kapalı 80 dakika pişirin.
Önemli: lahana yapraklarını haşlarken çok uzun bekletmeyin, aksi hâlde sararken yırtılır. Alerjen: gluten (pirinç haricinde un izi taşıyabilir) belirtilmez; süt (ekşi krema) içerir.
Sarmalar pişirme sırasında dağılırsa tencereye kalan lahana yapraklarını üstlerine örtüp ağırlık koymak toparlanmalarına yardımcı olur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.