Küçük küpler halinde doğranmış kuzu eti soğan ve havuçla soteleyip domates salçalı bir sosla düdüklü tencerede kısa sürede yumuşayana kadar pişirilerek Rus kışlarının doyurucu güveci hazırlanır.
Küçük küpler halinde doğranmış kuzu etini zeytinyağında kızgın ateşte 8 dakika mühürleyin.
Doğranmış soğan ve havucu ekleyip 7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
Domates salçasını su ile açıp ekleyin, düdüklü tencerenin kapağını kapatıp 25 dakika pişirin.
Basıncı indirirken acele etmeyin, doğal soğumaya bırakırsanız et daha yumuşak kalır.
Kuzu but yerine kuzu kürek eti de kullanılabilir, pişirme süresi aynı kalır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıGüveç'i ilk kez düdüklü tencerede denedim, et inanılmaz yumuşacıktı. Sosun kıvamı da tam kararındaydı.
Kuzu but yerine elimde olan kuzu kürek etiyle denedim, süresi biraz uzadı ama sonuç yine de lezzetliydi. Salçalı sosun kıvamı eti güzelce sardı, havucun tatlılığı da çok belirgindi.
Kuzu kürek eti de güzel sonuç verir, sadece düdüklü tencerede birkaç dakika daha pişirmeniz yeterli olur.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.